Actualités
-
Achats durables pour les équipements de cuisine
Restauration & D.A. – Lundi 24 Février 2014Élaboré par l’association Géco, le Guide des achats d'équipements de cuisine professionnelle (GAEC Pro) est construit autour de 10 familles d'équipements : cuisson (horizontale et verticale), distribution différée, laverie, évacuation et traitement des déchets, conservation (froid), ventilation… Pour chaque module, une liste, entre autres, des contraintes liées à l’environnement, leur impact environnemental (recyclabilité et rejet) et leur impact économique (rendements et performances) est fournie…
(Cf. Info dewww.restauration21.fr