Marché & Tendance
Si la pause déjeuner a beaucoup évolué, elle n’en reste pas moins incontournable. Champions du monde du temps passé à table et fins gastronomes, les français sont très attachés à ce moment de détente…
(Année 2018)
Depuis les vingt dernières années, les comportements des consommateurs, dont les rapports avec la restauration, ont beaucoup évolué. En effet, les scandales alimentaires, le bouleversement des modes de travail avec …
(Année 2017)
La digitalisation des organisations touche tous les secteurs et entraîne des mutations en profondeur qui redéfinissent les modèles en place. La restauration collective n’y échappe pas. Qu’il s’agisse des services aux…
(Année 2016)
En l’espace d’une décennie, la restauration d’entreprise s’est largement professionnalisée et n’a plus rien à envier à la restauration commerciale. De nouveaux concepts ont émergé, portés par l’évolution des comportements…
(Année 2015)
Comment garantir dans la durée la qualité d’un service de Restauration Externalisée ? Les vertus du pilotage d’une prestation et de son suivi
contractuel…
(Année 2014)
