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La pandémie a été une énorme claque pour la restauration d’entreprise qui n’a jamais retrouvé son niveau d’activité d’avant-Covid. La fréquentation aujou…

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La pandémie a été une énorme claque pour la restauration d’entreprise qui n’a jamais retrouvé son niveau d’activité d’avant-Covid. La fréquentation aujourd’hui est encore inférieure de 40% à celle d’octobre-novembre de l’an dernier. Dans les quartiers de bureaux des grandes villes, on tombe à 50%. C’est un effet télétravail qui va durer. Pour répondre à cette baisse de fréquentation, les salariés peuvent commander leur repas sur leur smartphone et les prendre à l’heure qui les arrange. Les plats qui n’ont pas été vendus le midi peuvent être achetés à prix cassé pour le dîner du soir, grâce à un partenariat avec la start-up Too Good To Go. Et ceux qui sont en télétravail en Ile-de-France peuvent se faire livrer chez eux, grâce à la start-up I-Lunch…

La restauration d’hier ne devrait plus être tout à fait la restauration de demain… C’est le constat dressé par le cabinet spécialisé CHD Expert qui a partagé les résult…

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La restauration d’hier ne devrait plus être tout à fait la restauration de demain… C’est le constat dressé par le cabinet spécialisé CHD Expert qui a partagé les résultats d’une étude menée auprès de consommateurs et opérateurs du secteur au début du mois de juillet. Pour preuve, 70 % des consommateurs interrogés indiquent privilégier des endroits peu fréquentés en restauration hors-domicile, 60 % faire davantage attention à leurs dépenses et 71 % font part de leurs attentes en termes d’offres promotionnelles. Plus digitale, plus locale mais aussi plus rassurante dans un contexte de coronavirus toujours actif, tels pourraient être les contours de cette «nouvelle normalité» des CHR comme la désigne le directeur des études Nicolas Nouchi…

La Convention citoyenne pour le climat (CCC) veut faire de la restauration collective un des leviers de la réduction des émissions de gaz à effet de serre ...

La Convention citoyenne pour le climat (CCC) veut faire de la restauration collective un des leviers de la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Elle préconise de : Mettre en place une prime à l’investissement pour les établissements leur permettant de s’équiper en matériel, de former les personnels, de mener des campagnes de sensibilisation ; Proposer un bonus de 10 cts par repas pour les petites cantines bio et locales ; Créer un « observatoire de la restauration collective » ayant pour objectif de partager les bonnes pratiques et de suivre l’atteinte des objectifs de la loi Egalim ; Passer à un choix végétarien quotidien dans les self-services ; Étendre les dispositions de la loi Egalim à la restauration collective privée…

Son intervention dans les médias n’est pas passée inaperçue tant son combat semblait être celui d’une profession tout entière contre les assureurs pour le rem…

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Son intervention dans les médias n’est pas passée inaperçue tant son combat semblait être celui d’une profession tout entière contre les assureurs pour le remboursement des pertes d’exploitation. Le président de la Maison Rostang, Stéphane Manigold a annoncé avoir obtenu gain de cause devant les tribunaux pour l’un de ses 4 établissements, le Bistrot d’à côté Flaubert. Il obtient une provision de 45.000 €, ainsi que la désignation d’un expert pour évaluer le montant des dommages. Le Tribunal se fonde sur le contrat d’assurance souscrit en l’espèce, dont il rappelle qu’il constitue « la loi des parties ».  Il constate que celui-ci n’exclut pas le risque pandémique, et qu’Axa ne démontre pas qu’un texte de loi d’ordre public prévoirait le caractère inassurable d’une conséquence d’une pandémie…

Depuis le 15 mars, les restaurants et les bars sont fermés sur tout le territoire. Mais la filière n’a pas baissé les bras ! Que ce soit J’aime Mon Bistrot, AidonsNosRestaurants…

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Depuis le 15 mars, les restaurants et les bars sont fermés sur tout le territoire. Mais la filière n’a pas baissé les bras ! Que ce soit J’aime Mon Bistrot, AidonsNosRestaurants ou #sauvetonresto, plusieurs initiatives solidaires permettent à tous de contribuer librement au soutien d’un ou plusieurs bistrots/restaurants en finançant des bons d’achat. Le client verse via une plateforme à son établissement préféré la somme de son choix, ce qui donne lieu à l’émission du bon d’achat qu’il pourra activer à la réouverture. Ce montant est versé immédiatement à l’établissement pour lui permettre de faire face à ses difficultés financières immédiate en attendant la reprise et de prendre date avec ses clients…