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Selon une étude du Crédoc, la consommation de viande a baissé de 12% en dix ans, en raison d’une prise de conscience environnementale et d’une hausse des prix. Si la question de la …

Selon une étude du Crédoc, la consommation de viande a baissé de 12% en dix ans, en raison d’une prise de conscience environnementale et d’une hausse des prix. Si la question de la santé ou le prix croissant de la viande a pu convaincre une partie des consommateurs à espacer leurs achats, l’éthique joue aussi un rôle, notamment concernant le bien-être animal ou encore les émissions en Co2 émises en grand nombre par le secteur de l’élevage, selon le Crédoc. Résultat, « aujourd’hui, cela fait bien de ne pas manger trop de viande, certains cadres s’en vantent, alors que c’était l’inverse il y a trente ans« , à une période où la viande était encore un marqueur social fort, note Gabriel Tavoularis du Credoc…

«Nous souhaitons qu’en 2024, 100 % des cantines des lycées franciliens soient approvisionnées en circuits courts, en priorité par des produits locaux, avec 50 % de produits bio», déclara Valérie…

«Nous souhaitons qu’en 2024, 100 % des cantines des lycées franciliens soient approvisionnées en circuits courts, en priorité par des produits locaux, avec 50 % de produits bio», déclara Valérie Pécresse en écho à l’article 11 du projet Egalim, contenant une mesure fixant à 20 % de produits bio servis dans les cantines de France d’ici à 2022. Selon Le Figaro, la région accompagne déjà 100 lycées franciliens avec ces notions : introduction de produits biologiques, locaux et de qualité au sein des cantines. 1,5 M€ fut investi en 2018. Parmi les lycées concernés ont relève 13 établissements, les lycées Chaptal, Janson-de-Sailly ou encore Colbert, mais aussi 17 en Seine-et-Marne, 10 pour les Yvelines, 10 pour l’Essonne, 13 dans les Hauts-de-Seine, 21 en Seine-Saint-Denis, 5 dans le Val-de-Marne et 11 dans le Val-d’Oise…

En débat à l’Assemblée nationale du 22 au 30 mai, la loi Agriculture et Alimentation a pour objectif de rétablir l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agro-alimentaire et promouvoir une…

En débat à l’Assemblée nationale du 22 au 30 mai, la loi Agriculture et Alimentation a pour objectif de rétablir l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agro-alimentaire et promouvoir une alimentation saine et durable. D’ores et déjà, les députés ont adopté plusieurs points spécifiques à la restauration. D’ici 2022, les cantines devront proposer plus de bio (20% minimum), plus de protéines végétales et moins de plastique (bouteille, contenant) ; pour lutter contre le gaspillage alimentaire, généralisation des doggy-bags dans les restaurants au 1er juillet 2021; affichage expérimental de la composition des menus et de l’origine des produits…

Après Dubai et les Maldives, un restaurant sous-marin, baptisé Under (qui signifie «merveille» en norvégien, NDLR), devrait bientôt être construit à 5 m de profondeur près du village de Baly dans le…

Après Dubai et les Maldives, un restaurant sous-marin, baptisé Under (qui signifie «merveille» en norvégien, NDLR), devrait bientôt être construit à 5 m de profondeur près du village de Baly dans le sud de la Norvège. Une première en Europe. Avec sa vue panoramique sur la faune et la flore sous-marine et ses 3 niveaux (entrée, bar à champagnes et salle de restaurant), ce bâtiment en béton, conçu par le cabinet d’architecture Snøhetta, pourra accueillir entre 80 et 100 personnes et abritera un centre de recherche marine…