Facilities

D’après l’enquête de Sirha Food, 86 % déclarent être engagés dans une démarche de transition écoresponsable, se répartissant comme suit : 100 % des agriculteurs sont en…

...

D’après l’enquête de Sirha Food, 86 % déclarent être engagés dans une démarche de transition écoresponsable, se répartissant comme suit : 100 % des agriculteurs sont engagés, 79 % des restaurateurs et 78 % des fournisseurs, distributeurs et acteurs du digital. En ce qui concerne les restaurateurs, 72 % construisent leur carte avec des produits de saison, 60 % se fournissent en circuit court et 42 % utilisent des produits biologiques. Cependant la pratique est encore freinée par les prix trop élevés des produits et denrées, notamment ceux issus de l’agriculture biologique, répondent 60 % des restaurateurs. De leur côté, les producteurs regrettent le manque d’accompagnement, d’aides et d’informations en particulier au sujet des énergies propres. Et 83 % estiment que le problème environnemental le plus important réside dans la conception et la consommation des produits…

D’après la 6ème édition du rapport du DigitalFoodLab sur l’écosystème français de la Food Tech, ce secteur est en plein essor, comme le montre la levée de 250 millions…

...

D’après la 6ème édition du rapport du DigitalFoodLab sur l’écosystème français de la Food Tech, ce secteur est en plein essor, comme le montre la levée de 250 millions d’€ annoncée par InnovaFeed qui signe ainsi le plus gros tour de table de l’Ag Tech européenne. En 2021, les start-up française du secteur ont levé 875 millions d’euros, soit 40% de plus qu’en 2020, qui était pourtant une bonne année. L’année 2022 semble aussi bien partie puisque le cabinet affirme que « les investissements sont bien orientés » lors de la première moitié de l’année. Et ce malgré une baisse des investissements dans les entreprises technologiques à l’échelle du monde et un contexte macro-économique difficile. Cette bonne dynamique est notamment due à une présence accrue d’investisseurs étrangers en France…

L’équation n’est pas simple pour les acteurs de la restauration collective, confrontés à la baisse de fréquentation liée au télétravail, à la hausse du prix des pr…

...

L’équation n’est pas simple pour les acteurs de la restauration collective, confrontés à la baisse de fréquentation liée au télétravail, à la hausse du prix des produits alimentaires, de l’énergie et des salaires de leur personnel. Recherche de plus de convivialité au bureau – notamment au moment de la pause déjeuner – et demande de menus plus qualitatifs et variés : telle est la nouvelle donne qui bouscule l’offre des prestataires. C’est tout un mixte à repenser, avec une gamme de solutions de restauration, des espaces conçus comme des cocons et connectés. A La Défense, Sodexo propose aux 2.000 occupants du Campus Cyber, un « food court » avec 6 kiosques, une brasserie, un « sky lounge » bistronomique, un restaurant lieu de vie ouvert toute la journée avec un service à table, un « room service » pour les réunions, un espace café, des frigos connectés…

Avec la crise sanitaire, un grand nombre de restaurants d’entreprises traditionnels ont fermé ou se sont mis à tourner au ralenti. Malgré, un léger rebond depuis la…

...

Avec la crise sanitaire, un grand nombre de restaurants d’entreprises traditionnels ont fermé ou se sont mis à tourner au ralenti. Malgré, un léger rebond depuis la fin des confinements, ils peinent à récupérer leur fréquentation d’avant-crise. Les directions attendent des prestations plurielles et individualisées (Frigo connecté, self, brasserie haut de gamme…) pour des salariés devenus plus exigeants. Il y a une volonté des collaborateurs de vouloir manger partout tout le temps et en même temps, leurs entreprises veulent qu’ils recréent des liens entre eux. La frontière entre espace de restauration et espace de travail a tendance à disparaître. Si l’effervescence de nouveaux modèles de restauration d’entreprise est un succès, elle est toutefois menacée par l’inflation qui touche aussi bien le prix des matières premières et l’énergie que les salaires revalorisés…

Changements en vue pour les détenteurs de tickets-restaurants : à compter de la rentrée, vous pourrez non seulement dépenser un peu plus, mais vous pourrez paye…

...

Changements en vue pour les détenteurs de tickets-restaurants : à compter de la rentrée, vous pourrez non seulement dépenser un peu plus, mais vous pourrez payer toutes vos courses alimentaires avec ces chèques, tickets et cartes fournis par votre employeur pour régler vos repas. D’un côté, le plafond journalier sera augmenté, et de l’autre, ces sésames pourront aussi permettre de régler vos courses alimentaires dans leur totalité. Ces mesures ont été votées par les députés jeudi 4 août, rassemblées dans la loi sur le pouvoir d’achat. Les 19 € qui constituaient le plafond depuis le 1er juillet se sont transformés en 25 € (précédemment, le plafond était de 38 € du fait de la crise sanitaire), une demande répétée de la Commission nationale des titres-restaurants (CNTR)…