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De la croissance du Bio en restauration sociale
Restauration & D.A. – Mercredi 16 Avril 2014Depuis les 1ères rencontres, en 2010, du Siresco (Syndicat de R.C. d’IdF) «De la terre à l’assiette», les chiffres du Bio sont là. En 2012, les achats alimentaires de la filière Bio s’élevaient à 993K€, soit 9,1% des dépenses alimentaires pour la Restauration Sociale, alors que le Bio de la Restauration Collective Nationale était de 2,4%. En 2013, la filière Bio étaient de 1,7M€ , soit 12% des dépenses alimentaires Restauration Sociale, comparable au 3 à 4% de la Restauration Collective Nationale…
(Cf. Info dewww.neorestauration.com