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Elior sera le restaurateur de la COP 21
Restauration & D.A. – Jeudi 10 Septembre 2015Du 30/11 au 11/12/2015, il restaurera 45.000 participants/jour à la COP 21, de Paris-Le Bourget (93). Elior s’appuiera sur ses cuisines centrales de Gonesse et Goussainville (95) et mobilisera plus de 300 collaborateurs. La COP 21 impose une charte avec : offre responsable ; empreinte carbone minimisée (circuits courts et fourni par des producteurs locaux) ; produits responsables priorisés ; dispositif de tri des déchets (zéro plastique, contenants biodégradables) ; vaisselle jetable biodégradable ; invendus alimentaires redistribués à des associations caritatives…