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• Mille et Un repas créé «Zéro Gaspil»

  Restauration & D.A. – Jeudi 16 Janvier 2014

  Pour réduire de manière significative le gaspillage alimentaire dans ses restaurants et harmoniser ses cas de bonne pratique. Objectif : passer de 167g de déchets alimentaires à moins de 10 g. Cette démarche est désormais décrite dans le référentiel «Zéro Gaspil – Collectivement Responsables», validé par l’organisme de contrôle indépendant «Bureau Veritas» en septembre 2013, et comporte 4 volets : Environnemental et économique ; Social ; Alimentaire, santé et bien-être ; Relation client/convives…

  (Cf. Info dewww.neorestauration.com