La restauration collective est en mutation. Si le secteur reste en croissance, il doit faire face à de nouveaux défis : contraintes réglementaires accrues, demande croissante en produits frais, locaux et bio, lutte contre le…
(Année 2019/2020)
La restauration collective est en mutation. Si le secteur reste en croissance, il doit faire face à de nouveaux défis : contraintes réglementaires accrues, demande croissante en produits frais, locaux et bio, lutte contre le…
(Année 2019/2020)