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La restauration rappelée à ses engagements contre le gaspillage
Restauration & D.A. – Vendredi 29 Août 2014Le programme national de prévention des déchets 2014-2020 a été publié au Journal Officiel d’hier. La lutte contre le gaspillage alimentaire, défini comme « toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée » et le rôle du secteur de la restauration dans la prévention du déchet alimentaire y sont clairement explicités. La lutte contre le gaspillage alimentaire dans la responsabilité sociale des entreprises est l’un des 11 axes d’action du pacte national contre le gaspillage alimentaire
(Cf. Info dehttp://www.restauration21.fr