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L’impact du second confinement sur la restauration
Restauration & D.A. – Mardi 15 Décembre 2020La restauration s’adapte aux conditions d’exploitation dictées par la crise sanitaire selon la société d’études The NPD Group. La part des visites «à emporter» a ainsi doublé en restauration à table, pesant 35% du total des visites en octobre 2020 entre mars et octobre 2020, contre 17% avant cette période. Les restaurateurs ces derniers mois ont fait évoluer leur offre vers ce type de commande : ils ont revu la composition des menus, développé le mix produit, travaillé sur les emballages et trouvé de nouvelles manières de communiquer avec les consommateurs pour les informer sur l’évolution de leur offre (via les réseaux sociaux notamment)…
(Cf. Info Yannick Nodin - Neorestauration)https://www.neorestauration.com