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Les titres-restaurant resteront utilisables pour faire ses courses alimentaires
Mercredi 18 Juin 2025La ministre du commerce et des PME a annoncé mardi 17 juin, dans le quotidien Ouest-France, la pérennisation au 1er janvier 2027 de l’utilisation des ti…
...La ministre du commerce et des PME a annoncé mardi 17 juin, dans le quotidien Ouest-France, la pérennisation au 1er janvier 2027 de l’utilisation des titres-restaurants en supermarché ainsi que la dématérialisation des tickets. Cette décision est vivement critiquée par les professionnels de la restauration, qui considèrent qu’il s’agit d’un « détournement » du principe de ces chèques repas. l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie, principale organisation professionnelle dans l’hôtellerie et la restauration, parle d’un « mauvais coup porté aux restaurateurs ». Face aux critiques du secteur de la restauration, la ministre a dit étudier la possibilité de mettre en place un double plafond, plus élevé pour la restauration que pour la grande distribution…
Lire la suite(Cf. Info Le Monde avec AFP) https://www.lemonde.fr
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CAHD, un marché polymorphe où les circuits alternatifs s’imposent
Mercredi 21 Mai 2025Dans son étude annuelle sur la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD), intitulée «Le secteur de la restauration est polymorphe et fragmenté»…
...Dans son étude annuelle sur la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD), intitulée «Le secteur de la restauration est polymorphe et fragmenté» qui paraît cette semaine, Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, dresse un constat nuancé d’une croissance modérée de 2,3 % pour l’ensemble du secteur, qui cache de profondes disparités. La restauration commerciale reste le principal pilier, pesant environ 73 Mds d’euros. Elle est suivie par la restauration collective (21,6 Mds d’euros) et la restauration hôtelière (4,9 Mds d’euros). Plusieurs segments émergent, à l’instar de la restauration automatique, qui représente 300 M d’euros, et des circuits alimentaires alternatifs. Ils regroupent les boulangers, cinémas et stations-services, qui s’emparent de la pause méridienne et pesaient en 2024 près de 23,6 Mds d’euros. Les boulangeries tirent particulièrement leur épingle du jeu, car elles permettent de répondre aux besoins d’une clientèle active, pressée…
Lire la suite(Cf. Info Rédaction de Snacking) https://www.snacking.fr
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Le snacking redessine en partie, les contours de la restauration collective
Mercredi 14 Mai 2025Dans son étude inédite sur la restauration collective, Food Service Vision dresse un panorama complet de ce secteur. La restauration collective en France, c’est 3,…
...Dans son étude inédite sur la restauration collective, Food Service Vision dresse un panorama complet de ce secteur. La restauration collective en France, c’est 3,6 milliards de repas servis en 2024 (dont 1,2 par la restauration concédée), un chiffre d’affaires de 19,9 mdset un maillage de plus de 75 000 sites, de l’enseignement (36 000 site) au secteur social (26 700), à la santé (2 600) , en passant par les entreprises (8 900). Pourtant, derrière cette apparente rigidité administrative et ces contraintes budgétaires, le secteur se réinvente. L’étude de Food Service Vision montre à quel point les habitudes des consommateurs, notamment les jeunes et les actifs, influencent les offres. Et l’un des moteurs de cette transformation est sans conteste la restauration rapide, avec son cortège d’offres variées et de modèles hybrides, en particulier dans les cantines scolaires et les restaurants d’entreprise, qui s’inspirent désormais des codes de la restauration commerciale, notamment rapide, pour mieux répondre aux attentes des convives…
Lire la suite(Cf. Info Sncking .fr) https://www.snacking.fr
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La gen Z se tourne davantage vers le commerce de proximité pour ses repas
Jeudi 17 Avril 2025Selon la dernière enquête consommateurs de Revenue Management Solutions, la fréquentation des restaurants est en baisse, tous segments confondus : 52% des répondants…
...Selon la dernière enquête consommateurs de Revenue Management Solutions, la fréquentation des restaurants est en baisse, tous segments confondus : 52% des répondants déclarent avoir fréquenté moins souvent le fast casual que le mois précédent. C’est la gen Z qui semble la plus optimiste, avec une proportion qui monte à 36%. En revanche, une personne sur cinq déclare acheter davantage de repas dans les commerces de proximité. Un comportement particulièrement prégnant chez les plus jeunes: près de 40% d’entre eux font des épiceries leur lieu de prédilection pour l’achat de repas. Pour RMS, « cela montre la concurrence croissante à laquelle les restaurateurs font face, et peuvent répondre en offrant confort, environnement décontracté et nourriture de qualité…
Lire la suite(Cf. Info Amélie Riberolle - Neorestauration) https://www.neorestauration.com
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Réautorisation du plastique dans les cantines
Mercredi 12 Mars 2025Le réseau de responsables de la restauration territoriale s’insurge contre « la reculade insensée » du gouvernement, qui propose dans un projet de décret de réautorise…
...Le réseau de responsables de la restauration territoriale s’insurge contre « la reculade insensée » du gouvernement, qui propose dans un projet de décret de réautoriser les couverts et la vaisselle en plastique dans les restaurants scolaires. Ce décret, qui semble avoir été rédigé sous la pression du lobbying de la plasturgie, ne porte que sur le point de la vaisselle, or le vrai sujet ce sont les contenants. Et les collectivités ont montré que « la transition est possible: le marché est prêt, les solutions techniques existent, ce qu’il faut c’est de l’accompagnement et du financement ». Et d’appeler à exprimer ce désaccord sur ce projet qui « ne doit surtout pas être le premier pas d’un plus vaste retour en arrière » dixit Sophie Sauvourel, vice-présidente du réseau et directrice générale chez Papillote et Compagnie…
Lire la suite(Cf. Info Amélie Riberolle - Neorestauration) https://www.neorestauration.com